2020年1月10日放送「ウワサのお客様」の「業務用スーパーで100人分の食材を爆買いする美人ママ」ということで村野明子さんが出演されました。
村野さんは現在セレッソ大阪の寮母さんであり、かつ、アカデミーの小・中・高校生の選手たち約100人に食事の提供をされています！
番組の中では、栄養バランスを整えながらも短い時間で食事を作る姿が紹介されました。
私もサッカーをする息子を持つ一人の母親ですので、その「栄養の良さと手早さ」を兼ね備えた料理方法を真似したいところです。
今日は、番組を見逃した方でも分かるように、番組の中で紹介された料理方法をご紹介します。
村野明子さんの料理レシピ|ハンバーグ･グラタン等の作り方
お綺麗な村野さんが見せてくれたのは、2時間で100人分作るという神業。
そして、今回番組で紹介された料理は「村野スペシャル」だそうです。
それは、村野さんのインスタなどでもよく見る、ハンバーグがメインのお料理。
とっても美味しそうです！！
村野さんの作る料理はワンプレートに収まっているのがお決まりです。
村野さんの料理の拘りについては、下記の記事もご覧ください。
～村野スペシャル～
- ハンバーグ、目玉焼き乗せ
- 高野豆腐とひじきの煮物
- グラタン
- 野菜
- 果物
- ごはん
- つみれのスープ
では、作り方とポイントをご紹介します。
ちなみに、作り方のポイントはご紹介できますが、分量はお伝えできません。
なぜならば、村野さん自身が「分量は計らない」と言われていたからです。
分量は計ったりしないですね。計ったところでそれが正解かどうかわからない
とのことです。毎回計らずに作られているのは凄いです！！
村野明子さんの料理レシピ|作り方
まずはハンバーグの作り方です。材料は
- ひき肉
- タマネギ
- 大豆の水煮
- 豆腐
- ★味噌、ニンニク★
ミンチ肉とタマネギと水煮大豆、お豆腐を混ぜます。
大豆がゴロゴロと見た目がとても印象的ですが、それは村野さん曰く
豆とかお豆腐とか色んなタンパク質を入れながらヘルシーにきちんと筋肉に替えられるよう
と、選手たちの身体を思ってのこと。
隠し味が味噌とニンニクだそうで、それをしっかりと手で捏ねています。
両面焼き色を付けてオーブンで火を通す
↓
トマトベースのスープ（これも大豆入り）に入れて煮込みハンバーグに。
選手たちに出す前に目玉焼きを焼き、ハンバーグの上にオン
これでハンバーグは出来上がりです。
村野明子さんの料理レシピ|高野豆腐の煮物
次に高野豆腐とひじきの煮物です。材料は
- 高野豆腐
- ニンジン
- ひじき
- ★追いがつおつゆ★
高野豆腐2袋半ほどとつゆ（追いがつお）を大きな鍋に入れ、ニンジンをスライサーでスライスしながら入れ、ひじきを入れたら煮込む。
煮物に使われた高野豆腐「新あさひ豆腐」はこちらです。
追いがつおつゆの素を大きな鍋に豪快に入れられていました。
こちらも一瞬で1本まるまる無くなってました。
和食ですごく美味しそうです。
村野明子さんの料理レシピ|グラタン
次々に取り掛かる村野さんです。
次は「なんちゃってグラタン」。材料は
- マカロニ
- ホワイトソース
- 牛乳
- ベーコン
- しめじ
- チーズ
ベーコンとしめじを炒めておく。
マカロニを茹でたあと、市販のホワイトソース、牛乳と混ぜ、炒めておいたベーコンとしめじを入れてチーズをのせて焼けば「なんちゃってグラタン」だそうです。
チーズはこちらですね。
「なんちゃって」と言われていますが、十分美味しそうです。
村野明子さんの料理レシピ|つみれのスープ
次につみれのスープです。材料は
- 白菜
- いわしのつみれ
- 白だし
白だしを入れて白菜とつみれを入れて煮込む。
つみれは業務用スーパーで買ったお得な26個入り398円！
またまた、だしも一瞬で一本まるまるなくなります。
だしの入れ方があまりにも豪快だったので、麒麟の川島さんが
「賞味期限の切れたやつを捨てる時にやるやつだ」と言われてました。
材料を全部入れて煮込めば出来上がりです。
練習終わりの身体に、こんな温かい汁ものが飲めると、疲れも取れそうですね。
村野明子さんの料理レシピ|盛りつけ
100人分の量を2時間で作り上げました！！
ワンプレートに盛りつけ、温かい料理は温かくして出すのが村野さん流。
つみれのスープも村野さんがついで渡します。
この時に、疲れているはずなのに村野さんは笑顔！
ご飯は自分で好きなだけついで食べる。（どんぶり大盛りつぐ子もいました！）
村野スペシャル完成です！！
凄く美味しそう！！
同じく2020年2月14日放送のウワサのお客様で紹介された、トンテキやマヨ無しポテトサラダのレシピについてもまとめていますので、よかったらこちらをご覧ください。
（ちなみに、痩せるスープ著者AtsushiさんがダウンタウンDXで紹介したレシピはこちら）
村野明子さんがウワサのお客様で紹介した料理レシピ|村野スペシャルのまとめ
村野さんの料理は、ワンプレートランチの写真はあっても、作り方まではあまりネットには載っておらず、私もスポーツマンの子供を持つ母なので、作り方がいつも気になっていました。
2時間で村野スペシャルを100人分作り上げる姿は、本当に神業です。
そして100人分を量らずに感覚で作っているのがまさにプロ！
ハンバーグに水煮の大豆を入れるのは私も真似したいです。
今後も、神業の村野さんに注目していきます。
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