1/23(木)のダウンタウンDXに、ファッション&ライフスタイルプロデューサーのAtsushiさんが出演され、「美と健康を追求したジンジャー炊き込みご飯」を提供されました。
「カロリーオフとむくみカットの両方を兼ね備えたレシピ」です。
今回は、ダウンタウンDXで披露された「ジンジャー炊き込みご飯」に加え、味のポイントになったジンジャーについて、Atsushiさんの他のジンジャー(生姜)レシピもご紹介します。
Atsushiさんの詳細プロフィール、経歴については下記をご覧ください。
ダウンタウンDX|Atsushiのジンジャー炊き込みご飯
まずは炊き込みご飯のレシピをご紹介します。
【材料 ４人分】
- 玄米 1合
- カリフラワー 1/2株
- しょうが 20g
- 大葉 10枚
- 油揚げ 2枚
- ごま油 適量
- さばの切り身 1切れ
- 鶏ももとむね肉の合挽ひき肉 200g
- (A ･鰹だしの素 8g ･ナンプラー ･大さじ1.5 ･酒 大さじ1）
- (B ･ナンプラー 小さじ2 ･オイスターソース 小さじ2 ･酒 小さじ2）
【作り方】
- 大葉を千切りにする。
- 生姜は皮ごと千切りにする。油揚げも千切りにする。カリフラワーは細かく刻む。
- 炊飯釜に玄米、千切りにした生姜、(A)を加え、玄米1合の目盛りまで水を入れる。油揚げ、カリフラワーを乗せて炊飯する。
- さばをグリルで焼き、皮と骨をとって細かくほぐす。
- 鶏ひき肉はごま油を熱したフライパンで炒め、(B)で味付けする。
- 炊き上がったご飯に大葉、さば、鶏ひき肉のそぼろを乗せて完成。
ご飯のかさましに「カリフラワー」を入れることで、ご飯は少量でもたくさん食べている気分になりますね！
低糖質ダイエットをしている方には必見のレシピですね。
今回味のポイントに使われたジンジャー(生姜)ですが、生姜も体にとてもいい効能があります。
下に、生姜の効能と併せて、Atsushiさんの他のジンジャーレシピをご紹介します。
ジンジャー(生姜)の効能
Atsushiさんのレシピでも度々出てくるジンジャー(生姜)。
その効能について、まずは復習です。
体を温める
ショウガは発汗を促し、新陳代謝を促進して体を芯から温める作用があるため、特にかぜの諸症状に効果的です。
消化促進
生のショウガに多く含まれるジンゲロールは胃腸の働きをよくし、下痢を抑え、肝臓の働きを保護するとされています。
代謝促進
代謝を促進し、やせやすい体質に変えていくためには、何よりも運動を心がけ、体を温めることが大切ですが、忙しい現代人には難しいものがあります。
そこでショウガをうまく活用することで、血流を改善し、代謝をよくして体脂肪の燃焼を体の内側からサポートしてくれます。
血流促進
ショウガは体を温めることによって、血管の収縮を抑制したり血栓の生成を防いだりするので、これらの相乗効果で血液をサラサラにして血管を健康に保ちます。
新陳代謝を促し、体の機能そのものを高めるため、疲労回復や病気に対する治癒力を手助けする働きがあることも報告されています。
カリフラワーでご飯をかさ増しすることで糖質を抑え、生姜によって代謝を促すことで痩せやすい土台が作られるという事ですね！
Atsushiのジンジャー(生姜)レシピ
生姜には体を温めてくれる効能があり、それにより体に様々な効能があることが分かりました。
では、Atsushiさんの炊き込みご飯以外のジンジャー(生姜)のレシピをいくつかご紹介します。
ハニージンジャーポーク【内側からの“温め”で風邪対策！ 】
【材料 ２人分】
- ★豚ロース肉（とんかつ用）200ｇ
- Ａ（★おからパウダー大さじ１ 塩少々 ★ねぎ１本 ★にんじん１本）
- Ｂ（★しょうがのみじん切り10ｇ ★にんにくのみじん切り ２かけ分）
- Ｃ （しょうゆ大さじ２ ハチミツ・酒各大さじ１ ごま油小さじ４）
- 粗びき黒こしょう少々
…★印は風邪を予防する食材・調味料
【作り方】
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、Ａをまぶしておく。ねぎ、にんじんは斜め薄切りにする。
- フライパンにごま油小さじ３を熱し、Ｂを軽く炒め、豚肉を加えて炒める。少し火が通ったら、ごま油小さじ１を足し、にんじん、ねぎの順に加えて炒める。
- 混ぜ合わせたＣを加えて炒め合わせ、器に盛って粗びき黒こしょうをふって出来上がり。
にんにくとしょうがの香りが効いたスパイシーな肉料理。風邪予防には、新陳代謝を高めてくれるタンパク質も大切！にんにく、しょうが、ねぎは体を温めて、にんじんは粘膜を強化してくれます
こしょうの香りとゴマ油の香りで食欲をそそりそうですね。
血流UPで冷え知らず！ チキンジンジャースープ
【材料 ２人分】
- ★鶏もも肉250ｇ
- ★ねぎ１本
- ★にら適量
- ★しょうが15ｇ
- Ａ （ナンプラー・★酢・★酒 各大さじ２ 塩少々）
…★印は冷えを予防する食材・調味料
【作り方】
- 鶏肉はひと口大に切り、ねぎは斜め切り、にらは小口切り、しょうがはせん切りにする。
- 鍋に鶏肉、ねぎ、しょうが、水500mlを入れて煮立て、弱火にしてアクを取りながら鶏肉に火が通るまで煮込む。
- 白濁してきたら、Ａを加えてひと煮立ちさせ、にらをのせ出来上がり。
じんわりと体が温まる、しょうが風味のスープ。鶏肉は冷えにとても効果的な食材。時間があれば、長く煮込むとさらにおいしくなります
熱を加えた生姜は、冷えによって滞りがちになった血液の流れをよくして、体のすみずみまで血液を行き渡らせ、ポカポカと温めるとされています。
ジンジャースープで、体の中から暖かくなりそうですね。
ダウンタウンDX|Atsushiの炊き込みご飯とジンジャーレシピまとめ
ダウンダウンDXで紹介される「ジンジャー炊き込みご飯」とその他のレシピについてまとめてみました。
ご飯をたくさん食べたい人には、そのかさ増しにカリフラワーを使うとよく、また生姜によって代謝が促され痩せやすい土台が出来ることが分かりましたね。
次々と新しいレシピを考案されるAtsushiさん。
次はどんなレシピを出されるのか、今後も楽しみです。
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