2020年9月25日放送の「ウワサのお客さま」では、コストコで番組史上最も大量の肉100kg超えを購入するという爆買い“ビッグモンスター”が登場し、購入した肉などの食材を仕込んでバーベキュー会場へ行く様子が放送されます。
そのビッグモンスターとは、元大関の小錦(KONISHIKI)さん！
小錦さんはなんと、バーベキューの世界大会で2位になったことがあるそうなんです！
そんな小錦さんはバーベキューイベントにも参加・販売されている腕前の持ち主なので、このレシピを真似することでお店と同じ味が楽しめるのではないでしょうか。
そんな小錦(KONISHIKI) さんのバーベキューレシピをご紹介します。
ちなみに、これまでのウワサのお客さまに出演された面白い方々はこちらにまとめていますので、是非見てみてくださいね。
- ウワサのお客様|コストコで肉を大量購入するビッグモンスターは小錦さん！
- 【カルアピッグのレシピ】ウワサのお客様小錦のバーベキューレシピ
- 【ハワイアンマカロニサラダのレシピ】ウワサのお客様小錦のバーベキューレシピ
- 【マグロのポキのレシピ】ウワサのお客様小錦のバーベキューレシピ
- 【ハワイアンバーベキューソースのレシピ】ウワサのお客様小錦のバーベキューレシピ
- 【チキンステーキのレシピ】ウワサのお客様小錦のバーベキューレシピ
- 【骨付きショートリブ&豚バラスライスの豆板醤ソース漬けレシピ】ウワサのお客様小錦のバーベキューレシピ
- 【牛肩ロース・ステーキのサラダオイル漬けレシピ】ウワサのお客様小錦のバーベキューレシピ
- 小錦(KONISHIKI)プロフィール|ウワサのお客さま
- 小錦のバーベキューソースを買うには？
- ウワサのお客様|小錦のバーベキューレシピ！コストコで爆買い！まとめ
ウワサのお客様|コストコで肉を大量購入するビッグモンスターは小錦さん！
小錦さんはバーベキューの世界大会で250組の参加者の中、2位を獲得した腕の持ち主！
バーベキューの世界大会なんてあるんですね。
そんな小錦さん、コストコで100kg以上のお肉を爆買いされました。
普段私たちがステーキ等を食べる時は100g～200gで満足する程度ですが、さすが小錦さん！
100kg以上のお肉とは、運ぶだけでも大変そうです。
小錦さんのバーベキューレシピでは、前日に漬け込む仕込みが大事なんだそう。
ではレシピを見て行きましょう。
【カルアピッグのレシピ】ウワサのお客様小錦のバーベキューレシピ
まずはハワイの伝統料理「カルアピッグ」のレシピです。
名前だけ聞いてもピンときませんよね。
KONISHIKIさんが紹介してくれたものはものすごい量でしたので、（）内に一般家庭用の分量を載せておきます。
【材料】 ※分量( )は一般家庭用の目安になります。
- 豚バラ（塊） 6kg (600g)
- ハワイアンソルト 適量 (適量)
- キャベツ 適量 (適量)
【作り方】
- 豚バラの塊肉を４等分にし、ハワイアンソルトを擦り込む。
- アルミホイルの上に、キャベツ⇨お肉⇨キャベツの順にのせアルミホイルで巻いて、一晩寝かせる
- グリルで3時間蒸し焼きにしたら完成
【ハワイアンマカロニサラダのレシピ】ウワサのお客様小錦のバーベキューレシピ
続いては、ハワイアンマカロニサラダのレシピです。
分量を見るとものすごい量ですよね。家庭でたまご40個はなかなか使いません。
（）内に一般家庭用の分量を載せています。
【材料】 ※分量( )は一般家庭用の目安
- たまご 40個 (5個)
- 玉ねぎ 3玉 (1/3玉)
- ツナ缶 15缶 (2缶)
- クラフトマックアンドチーズのマカロニ 10箱(グラタン用マカロニ200g・1袋)
- こしょう（粗挽き） 適量 (少々)
- ベストフーズマヨネーズ 1720g (200g)
マカロニとマヨネーズ、ツナ缶はこちらです。
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- ①たまごとマカロニをそれぞれ茹でる
- 茹でたマカロニをボウルに移し、茹でたたまごを手で握りつぶしながら混ぜる
- ２に、ツナ缶・みじん切りにした玉ねぎ・マヨネーズ・こしょう入れ、よく混ぜる
【マグロのポキのレシピ】ウワサのお客様小錦のバーベキューレシピ
続いては、ハワイのソウルフード「ポキ」のレシピです。
【材料】 ※分量( )は一般家庭用の目安です
- 本マグロ 5kg (400g)
- ★ごま油 200g (大さじ2)
- ★玉ねぎ ３玉 (1/4玉)
- ★しょうゆ 900ml (大さじ3)
- ★ハワイアンソルト 適量 (少々)
- ★白いりごま 適量 (少々)
【作り方】
- 本マグロを大きめにぶつ切りにし、ボウルに入れる
- 玉ねぎをスライスし、★を全て入れて混ぜ、一晩寝かせば完成
次はいよいよお肉のレシピです！
【ハワイアンバーベキューソースのレシピ】ウワサのお客様小錦のバーベキューレシピ
小錦さんによると、BBQは前日の仕込みが重要とのことで、お肉は前日に漬け込んで翌日に焼いて仕上げるそうです。
ですので最初に小錦さんのバーベキューソースのレシピをご紹介しますね。
ちなみに小錦さんはバーベキューソースのプロデュースもされています。
小錦さんが番組内で紹介してくれた分量はとてつもなく多かったのですが、沢山作っておいて冷蔵庫に保管しておくというのもありだと思います。
その場合は、この量の半量か1/3程度の量でいいのではないでしょうか。
【材料】
- 醤油 1.8L
- パイナップルジュース 945ml程度
- にんにく 6~７個
- しょうが 100g
- コーラ 2.1L
- ブラウンシュガー 900g
- ケチャップ 1.25kg
- こしょう 適量
【作り方】
- にんにく、スライスしたしょうがをそれぞれ皮ごと潰す。
- 1をボウルに入れ、しょうゆ、パイナップルジュース、コーラ、ブラウンシュガー、ケチャップ、こしょうを加えよく混ぜれば完成。
パイナップルジュースやコーラでお肉が柔らかくなるそうです。
ちなみにパイナップルジュース、コーラはこちらです。
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【チキンステーキのレシピ】ウワサのお客様小錦のバーベキューレシピ
先ほどのバーベキューソースを使ってチキンステーキレシピです。
【材料】
- 鶏もも肉 14.4kg (2枚・500g〜600g)
- 上記のバーベキューソース
【作り方】
- 一度水洗いし、キッチンペーパーなどで水気を取った鶏もも肉を1/4くらいにカットし、バーベキューソースを揉み込み一晩寝かせる。
- 寝かせた肉をよく焼けば完成。
【骨付きショートリブ&豚バラスライスの豆板醤ソース漬けレシピ】ウワサのお客様小錦のバーベキューレシピ
先ほどのバーベキューソースに豆板醤、白ごまを加えて漬け込んでいきます。
【材料】
- 骨付きショートリブ 2kg
- 豚バラスライス 2kg
- 上記のバーベキューソース
- ★豆板醤 500g (小さじ1と1/2)
- ★炒り白ごま 250g (少々)
↑★マークの豆板醤と白ごまの分量は、バーベキューソースと混ぜたときの分量で量が多いので、（）内の分量を目安にしてください。お肉500g～600gに対する分量です。
【作り方】
- 骨付きショートリブは骨の隙間に沿って大きめにカットし、豚バラスライスは切らずにそのままボウルへ入れます。
- バーベキューソースに揉みこむように混ぜ一晩寝かせ、よく焼けば完成
【牛肩ロース・ステーキのサラダオイル漬けレシピ】ウワサのお客様小錦のバーベキューレシピ
まずはサラダオイル漬けソースを作っていきます。
小錦さんの量はとんでもなく大量だったので、（）内に一般家庭用の分量を載せています。
サラダオイル漬けソースレシピ
【材料】※分量( )は一般家庭用の目安になります。
- サラダ油 260g (大さじ1)
- おろしにんにく 100g (小さじ1)
- おろししょうが 270g (小さじ1と1/2)
- 塩 10g (適量)
- こしょう 10g (適量)
このサラダオイルソースにお肉を一晩漬け込みます。
牛肩ロース・ステーキのサラダオイル漬けレシピ
先ほどのサラダオイル漬けソースとは別に、上からかけるソースも作ります。
【材料】※分量( )は一般家庭用の目安になります。
- 牛肩ロース（塊） 10kg (2枚・350g〜400g)
- 牛肩ロースステーキ 4kg
- 上記のサラダオイル漬けソース
- ★紫玉ねぎ 2玉 (1/4玉)
- ★パクチー 2袋 (1/4袋)
- ☆白ワインビネガー 150ml (大さじ2)
- ☆ごま油 適量 (大さじ1)
- ☆ハワイアンソルト 適量 (少々)
- ☆しょうゆ 適量 (少々)
- ☆こしょう（粗挽き） 適量 (少々)
【作り方】
- 牛肩ロースを厚さ5cmに切り、牛肩ロースステーキはカットせずにボウルに入れサラダオイル漬けソーに桃込み一晩寝かせる。
- ★マークの紫玉ねぎ、パクチーをみじん切りにし、ボウルに入れ、☆の調味料を入れてよく混ぜます。
- お肉を焼いてソースをかければ完成。
豪快な料理のようですが、前日に漬け込んでおくところが何気に手間がかかっていますよね。
小錦さんはバーベキューイベントにも精力的に参加されていますので、このレシピが出てくるのも納得ですね。
では小錦さんのプロフィールをさらっとおさらいです。
小錦(KONISHIKI)プロフィール|ウワサのお客さま
- 米国名：Saleva’a Fuauli Atisano’e （サレバ・ファウリ・アティサノエ）
- 日本名：小錦 八十吉（コニシキ ヤソキチ）
- 生年月日：1963年12月31日
- 身長：184cm
- 血液型：AB型
- 事務所：株式会社KP所属
現在は事務所に所属するタレントさんですが、どんな経歴をお持ちなのでしょうか。
経歴もおさらいしておきましょう。
小錦(KONISHIKI)の経歴
小錦さんは1963年12月31日米国ハワイ州オアフ島生まれの元大相撲力士さんです。
外国人力士として初の大関として活躍された方で、幕内での優勝回数は３回。
引退後は、タレント、アーティストとして講演活動やＣＭ出演されていて、ハワイアン・ライブ等も精力的に行っておられます。
ＮＨＫ子供番組【にほんごであそぼ】には12年間出演されています。
力士時代に馴染みのない方でも、「にほんごであそぼ」で見たことのある人も多いのでは？
可愛い恰好をされていますね。
そしてハワイアンシンガーとしてもアルバムを多数発売されています。
KONISHIKI / HAWAI’I TIME [CD]現役引退して10年ほど経ったころ、一時期は体重が300kgもあったKONISHIKIさんですが、「このままでは死んでしまう」と感じ胃の縮小手術を受けられました。
食事制限も併用され、現在は体重が130～150kgだそうです。
ウワサのお客さまにも、コストコの肉でダイエットをした方が出演されました。
その時のダイエット法はこちらにまとめています。
お肉を食べるけど痩せるという、夢のようなダイエット方式でした。
小錦のバーベキューソースを買うには？
KONISHIKIさんは、バーベキューソースのプロデュースをされており、販売されています。
ウワサのお客さま放送終了後も沢山の注文があったようですね。
大食いのもえあずさんも絶賛されていたお味です。
ウワサのお客様|小錦のバーベキューレシピ！コストコで爆買い！まとめ
今回は、コストコで肉を大量購入するビッグモンスター、小錦(KONISHIKI)さんについてレシピをご紹介しました。
小錦さんはバーベキューイベントにも参加され販売されている腕前の持ち主なので、このレシピを真似することでお店と同じ味が楽しめるのではないでしょうか。
今回ご紹介したレシピのまとめです。
- カルアピッグのレシピ
- ハワイアンマカロニサラダのレシピ
- マグロのポキのレシピ
- ハワイアンバーベキューソースのレシピ
- チキンステーキのレシピ
- 骨付きショートリブ&豚バラスライスの豆板醤ソース漬けレシピ
- 牛肩ロース・ステーキのサラダオイル漬けレシピ
今回は楽しいレシピが盛りだくさんでした。
今年は外出をするのがなかなか難しいので、お家でできるこのバーベキューのレシピはありがたいですね。
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